В начале 40-х годов прошлого столетия Франческо Илли удалось разработать первую кофемашину. По своему функционалу эта кофемашина мало уступала современным агрегатам. С того времени и по сегодняшний день семейная династия Illy сохранила преемственность и занимается кофейным бизнесом многие годы. Андреа Илли является представителем 3 поколения кофейной индустрии. Описать линейку этого кофе одним словом просто невозможно, в нем сочетаются такие качества как: богатая палитра вкусов и ароматов, насыщенность и утонченность. Если вы спросите гурмана, предпочитающего данный бренд, «почему он предпочитает именно его»? В ответ вы услышите, точно такие же качества, о которых писалось чуть выше. После Франческо компанией стал заправлять Эрнесто (его сын), он внес огромнейший вклад в семейное дело, а именно:

• создал лаборатории по исследованию кофе, которые были оснащены самым передовым оборудованием. В них проводили достаточно глубокие исследования начиная с выращивания и заканчивая — купажированием.
• в начале 2000 года Эрнесто открыл университет, именуемый «Del Caffe». Здесь проводилось обучение по теме выращивания кофе, сбора и последующей его обработки и многое другое.

Илли в цифрах

Всё вышеуказанное — это не все достижения компании, за ней числиться гораздо больше открытий. Если рассматривать достижения компании в цифрах, то выглядеть будет она следующим образом:

• 135 стран, где можно приобрести кофе у официального источника
• 55 000 грандиозных мероприятий каждый год, где принимает активное участие Илли
• около 1000 сотрудников, распределенных по всем континентам
• открыто 200 кафе-заведений по миру
• 4 исследовательских организации, открытых под руководством Illy
• 20 учебных заведений в мире, изучающих «Все о кофе»

Франческо Илли разработал умную технологию приготовления эспрессо, которая носит название IPERESPRESSО, теперь благодаря ей получить настоящий эспрессо стало еще проще и быстрее.

Видео: Мегафабрика по производству кофе Illy

Сoffee Illy — особенности продукта

Типы обжарок coffee Illy

• средний — утонченный вкус и нежнейший аромат настоящего шоколада с приятным цветочно-карамельным привкусом.
• темный — прекрасно тонизирующий напиток со вкусом шоколада и нежной карамели.
• средний (без кофеина) — в нем также моно встретит приятные нотки карамели и шоколада.

Разновидности фасовки Илли

• Молотый — за счет применения особой системы консервации, а также различного типа помола кофе идеально подходит для приготовления в разных кофе-устройствах — гейзерная кофеварка, френч-пресс и т.д.
• Зерновой — имеет яркий и богатый вкус, аромат, в приготовленном напитке присутствуют все 9 сортов элитной арабики, которые прекрасно дополняют друг друга и оставляют приятное послевкусие.
• Чалды — представляют собой бумажные пакеты с дозированными порциями, используются в эспрессо-кофемашинах.
• Капсулы — отлично подходят для машин «Фрэнсис» различных типов и «Gaggia».

Считается, что кофе после обжарки способен терять до 50% своих органолептических показателей. Вакуумная упаковка не способна полностью решить данную проблему. Эксперты Илли ввели еще одну запатентованную разработку. Только что обжаренный кофе фасуют в металлическую банку и при помощи специального аппарата вместо воздуха, имеющегося в банке нагнетается пищевой газ. Это позволяет сохранить все вкусо-ароматические показатели напитка на протяжении года и более. По мере хранения Илли «созревает», так же, как и вино, создавая прекрасный букет вкусов. Ни одна упаковка не способна сохранить свежесть лучше, чем Илли. При открытии банка наблюдается легкий свистящий звук, что еще раз подтверждает оригинальность производства и высокое качество кофе.

Ценовая политика и качество

Стоимость данного бренда кофе соответствует выше среднему. За капсулу или чалду придется отдать чуточку больше, чем за зерновой и молотый тип фасовки. Так, например, 250 грамм кофе обойдутся примерно в 16 долларов. Цены могут изменяться в зависимости от региона проживания. Приобрести Илли можно у официальных представителей, они имеются практически во всех крупных городах России, через интернет-магазин или специальные кофейные лавки.

В компании Илли трудится команда дегустаторов и других специалистов в области кофе. Каждый из сотрудников отвечает за свой рабочий этап. Вся рабочая бригада обладает отличные знаниями в данной сфере и имеет прекрасные чувствительные рецепторы, благодаря этому на выходе получается уникальная смесь, в которой поддерживается баланс всех кофейных зерен, собранных с разных континентов. Над созданием купажей трудятся эксперты, которые проводят различные исследования, анализ каждого в отдельности взятого урожая. Именно они выявляют какой именно кофе по своим характеристикам подойдет для составления очередной смеси Илли.