Некоторые считают, что парфе по вкусу напоминает замороженный пломбир, однако, готовится наш десерт из сливок и сахара, которые впоследствии действительно замораживаются. Консистенция получается более крепкой, но нежной, а тает все это очень медленно.

Читайте также:

Как сделать варенец: http://dometod.ru/eda/varenec-svoimi-rukami-recept.html

Видов парфе существует великое множество. Туда успешно добавляются яйца, шоколад, орехи, фрукты, ягоды, ликер, кофе, ароматические добавки. Попробуем приготовить в домашних условиях самые простые рецепты этого французского лакомства. Вы всегда можете оттенить, разнообразить вкус, добавив что-то свое.

Классическое парфе

Ингредиенты

• сливочный десертный сыр — 250 гр
• сахар-песок — 6 ст.ложек
• сливки — 25-30%-ные
• ягоды, фрукты, сироп — по выбору
• ваниль — 1 ч.л

Ход работы

Взбить сливочный сыр с сахаром и ванилью. В другой миске взбить сливки до пышности. Обе массы аккуратно перемешать и отправить в холодильник.

На стол подавать так:

В широкий бокал или менажницу переложит слоями ягоды с нашей массой, потом слой другого наполнителя (например, сироп,орешки или шоколад), затем снова наши ингредиенты. Украсит тертым шоколадом, каплями сиропа, вареньем или замороженными ягодами.

Банановый рецепт

Очень вкусное и полезное парфе, ведь бананы позволят снизить калорийность.

Ингредиенты

• бананы — 2 штуки
• ваниль — 1 стручок
• шоколадная стружка — 50 гр
• сахар-песок — 100 гр
• яйцо — 1 шт
• сок лимона — 2 ст.ложки
• яичный желток — 1 шт
• цедра апельсина — 1\2 ч.л.
• ром — 1 ст. ложка (можно обойтись)
• амаретто или другой ликер — 2 ст. ложки
• сливки высокой жирности — 0,5 литра
• вода — 50 мл

Ход работы

Взбиваем желток и яйцо до густой пены. В это время варим сироп: заливаем указанное количество сахара с водой (50 мл) и кипятим 1 минуту. Прямо горячим влит в яичную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая.. Добавить ваниль и цедру апельсина. Поставить на ледяную баню и взбивать до полного охлаждения.

После этого добавляем алкоголь (можно опустить этот момент, если вы не любите данные ингредиент). Бананы пюрировать и смешать с лимонным соком, чтобы не потемнели. Смешиваем с охлажденной яичной смесью. Сливки взбить и добавить в наше парфе. Посыпать все шоколадной стружкой.

Готовим к подаче:

Выстилаем форму пищевой пленкой и заполняем массой. Ставим на несколько часов в морозилку. Подавать так. Опрокинуть парфе из формы на красивое блюдо, убрать пленку и нарезать красивыми ломтиками.

Читайте также:

Голубцы из пекинской капусты с морепродуктами: http://dometod.ru/eda/golubcy-s-moreproduktami.html

Йогуртовое парфе: рецепт

Ингредиенты

• Сахар — 250 гр
• йогурт — 400 гр
• банан — 1 шт
• желток одного яйца
• ягоды для декора
• готовые взбитые сливки — 200 гр
• консервированная вишня — 200 гр

Ход работы

Взбиваем желток с сахаром на водяной бане, пока они не станут теплыми (температура тела), перегревать нельзя. Когда смесь станет комнатной температуры добавить взбитые сливки и вишню. Все поставить в морозильную камеру на ночь.

Шоколадный вариант

Не менее вкусный десерт получается с участием в рецептуре шоколадной составляющей.

Ингрдиенты

• Сливочное масло — 150 гр
• горький шоколад — 150 гр
• сахар — 60 гр
• домашние яйца (2 шт, будут использоваться сырыми!)
• зефир или безе — 100 гр
• какао-порошок — 1 ст.ложка

Ход работы

На водяной бане растапливаем плитку горького шоколада, туда же отправляем сливочное масло, все перемешиваем до однородности.

Белки отделить от желтков, последние отправить в сотейник в шоколадно-масляную смесь. Взбить миксером.

В отдельной посуде взбить белки до пены, добавляем в шоколадную массу. Посыпаем мелко измельченным зефиром. Полученную заготовку нашего парфе разложить по формам. Можно воспользоваться формочками для маффинов. Помещаем все в морозилку минимум на 4 часа.

Ягодное парфе:

Вам также может быть интересно: