• Апельсиновый десерт
• Ананасовый десерт
• Бананово-шоколадный десерт
• Творожный торт с фруктами
• Алкогольные бананы
• Десерт из слоек с кремом
• Трюфели с фисташками
• Ананасы в слоеном тесте
• Вишневый торт с безе
• Малиново-манговый десерт
• Десерт из арбуза
• Кокосово-клубничный десерт
• Пирожное «Вишенка»
• Десерт из блинов
• Видео рецепт

Апельсиновый десерт

Ингредиенты:

• апельсин — 1 шт.
• жирные сливки — 100 г
• клубника — 6 шт.
• масло сливочное — 20 г
• сахар — 2 ст. ложки
• мука — 1 ст. ложка

Разрезаем большой спелый апельсин пополам, аккуратно достаем из него серединку. Кожуру нельзя повредить, так как она будет использоваться в виде блюдечек для десерта. Теперь перетираем в блендере мякоть апельсина, на сковороде обжариваем масло с мукой. Сильно не обжариваем и вливаем апельсиновый сок с мякотью. Размешиваем крем до однородного состояния и добавляем сахар. Получается очень красивая масса ярко желтого цвета. Когда крем остынет, наполняем им апельсиновые лодочки. Взбиваем сливки и наносим их поверх крема с помощью кулинарного шприца. Украшаем десерт клубникой.

Ананасовый десерт

Ингредиенты:

• ананас свежий — 1 шт.
• мед — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• зерна граната или клюква — 3 ст. ложки
• шоколадный сироп — 50 г

Чистим ананас и нарезаем его круглыми пластинами. Вырезаем середину с помощью металлической формы для печенья или рюмки. На сливочном масле слегка обжариваем ананас, он должен немного подрумяниться и размягчиться. Остывшие кольца поливаем теплым жидким медом и шоколадным сиропом, посыпаем гранатовыми зернами или клюквой. Украшаем блюдо зелеными листиками, которые остались от ананаса.

Бананово-шоколадный десерт

Ингредиенты:

• бананы — 2 шт.
• шоколад — 100 г
• цветная посыпка для пасхи — 2 ст. ложки
• сливки взбитые — 20 г

Разрезаем бананы кружочками, толщиной примерно 2-3 сантиметра. Растапливаем плитку шоколада на водяной бане, поочередно окунаем в него банановые кружочки примерно на половину. Присыпкой посыпаем ту часть банана, которая покрыта глазурью, остужаем. Каждый кружочек банана украшаем взбитыми сливками.

Творожный торт с фруктами

Ингредиенты:

• сыр марскапоне или филадельфия — 300 г
• изюм — 3-4 ст. ложки
• орехи грецкие — 3 ст. ложки
• молоко сгущенное — 6 ст. ложек
• желатин — 10 г
• лимон — 1 шт.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 150 г
• киви — 1 шт.
• персик — 0,5 шт.
• грейпфрут — 1 кружочек

Трем на терке цедру лимона, смешиваем ее, сок, творожный сыр и яичные желтки. Затем добавляем орехи и изюм. Разводим желатин так, как написано в инструкции, смешиваем его с творожной массой. Отдельно взбиваем белки с сахаром, доводим смесь до густой пены, смешиваем вместе эти две массы, выливаем в форму и оставляем в холодном месте. Через 3-4 часа, когда торт застынет, перекладываем его на плоское блюдо. В центр выкладываем кружочек грейпфрута, за ним выкладываем персиковые дольки, перед ним кружочки киви.

Алкогольные бананы

Ингредиенты:

• бананы — 3 шт.
• вино красное фруктовое — 200 мл
• сахар — 50-70 г
• ваниль — 1 ч. ложка
• цедра лимона — 1 ст. ложка
• корица — 1 палочка
• сливки жирные — 100 мл

Кладем в вино цедру лимона, палочку корицы, ваниль и сахар. Смесь ставим на огонь, доводим до кипения, держим на медленном огне примерно 5 минут. У нас должен получиться густой сироп насыщенного гранатового цвета. Опускаем в него целые бананы, снова кипятим смесь. Бананы должны быть мягкими, но целыми. Выкладываем их на тарелки, поливаем винным сиропом и украшаем взбитыми сливками.

Десерт из слоек с кремом

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 500 г
• молоко — 300 мл
• мука — 2 ст. ложки
• сахар — 100 г
• желтки — 2 шт.
• крахмал — 2 ст. ложки
• миндальные хлопья −50 г
• брусника — 2 ст. ложки
• мята — 3-4 листика
• пудра сахарная — 2 ст. ложки
• ванилин — 1 ч. ложка

Раскатываем слоеное тесто, нарезаем прямоугольниками и выпекаем в духовке. Взбиваем желтки с сахаром, мукой и крахмалом, потом добавляем часть молока и перемешиваем. Оставшуюся часть доводим до кипения вместе с ванилином, смешиваем с яичной смесью, варим крем до загустения. Остужаем крем, накрыв пленкой. Когда слойки приготовятся, смазываем их густым кремом, выкладываем пирамидкой. Каждый слой посыпаем сахарной пудрой и миндальными лепестками. Верхушку украшаем ягодами брусники и листиками мяты.

Трюфели с фисташками

Ингредиенты:

• темный шоколад — 3 плитки
• ром — 2 ст. ложки
• сливки −90 мл
• какао — 2 ст. ложки
• фисташки — 50 г
• ванильный сахар — 1 ст. ложка

Растапливаем шоколад, всыпав кусочки в сливки, доведенные до кипения. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь ром и ванильный сахар, перемешиваем, потом отправляем охлаждаться в холодильник. Из остывшей массы скатываем одинаковые шарики, размером как орех. Обваливаем в какао и толченых фисташках.

Ананасы в слоеном тесте

Ингредиенты:

• слоеное тесто бездрожжевое — 0,5 кг
• ананасы консервированные — 200 г
• вишня — 2 ст. ложки
• пудра сахарная — 3-4 ст. ложки

Разрезаем слоеное тесто тонкими длинными пластинами. Кладем две штуки крестом, в серединку выкладываем колечко консервированного ананаса. Затем заворачиваем тесто внутрь в виде бантика, выпекаем до готовности. В серединку для красоты кладем вишенки, посыпаем каждую слойку сахарной пудрой.

Вишневый торт с безе

Ингредиенты:

• творог — 400 г
• вишневый ликер — 30 мл
• вишня без косточки — 0,5 кг
• шоколад — 50 г
• сахарная пудра — 250 г
• белки — 4 шт.
• уксус — 1 ч. ложка
• крахмал картофельный — 10 г
• стружка кокосовая — 1 ст. ложка

Заливаем вишню вишневым ликером или наливкой, оставляем пропитываться. Миксером взбиваем белки с сахарной пудрой, потом вводим сюда ложку вишневого ликера, уксус и крахмал. На пергаментной бумаге рисуем сердце, выкладываем белковую смесь внутрь, сделав углубление по центру. Выпекать надо около 60-70 минут, оставляем в выключенной духовке еще на несколько часов. Перетираем творог с вишневым ликером и ложкой сахарной пудры. Выкладываем его в углубление безе, сверху кладем вишню и слегка посыпаем кокосовой стружкой.

Малиново-манговый десерт

Ингредиенты:

• манго — 2 шт.
• малина — 0,5 кг
• желатин — 1 ст. ложка
• йогурт — 100 г
• сливки — 100 г
• сахар — 2 ст. ложки

Нарезаем очень тонкими ломтиками манго. Берем продолговатую форму и выстилаем пищевой пленкой, выкладываем дольки внахлест внизу и по бокам, оставив на верхний слой. Половину малины протираем с сахаром через сито, разводим желатин и смешиваем с пюре. Затем взбиваем сливки, добавляем их вместе с йогуртом в пюре тогда, когда оно слегка загустеет. Третью часть пюре кладем в форму, посыпаем целыми ягодами малины, повторяем слои несколько раз. Сверху покрываем ломтиками манго, держим десерт несколько часов в холодильнике, затем аккуратно переворачиваем и режем на кусочки.

Десерт из арбуза

Ингредиенты:

• арбуз — 500-700 г
• шоколад белый — 50 г
• шоколад черный — 50 г
• арахис — 50 г

Очищаем арбуз от шкурки и нарезаем его небольшими треугольниками. Арахис измельчаем в крошку. Растапливаем в отдельных емкостях белый и черный шоколад. Опускаем арбузные треугольники в шоколад острым концом примерно на половину, затем присыпаем орешками. Оставляем до полного застывания.

Кокосово-клубничный десерт

Ингредиенты:

• молоко сгущенное — 100 г
• клубника — 5-7 шт.
• цедра апельсина и лимона — 1 ч. ложка
• коньяк — 1 ст. ложка
• кокосовая стружка — 50 г
• какао — 20 г
• сливочное масло — 100 г

Смешиваем сливочное масло, предварительно размягчив его, со сгущенкой, половиной кокосовой стружки, цедрой апельсина и лимона, а также коньяком. Эту массу держим некоторое время в холодном месте, потом засовываем внутрь целую клубнику. Получившиеся шарики обваливаем в какао и кокосовой стружке.

Пирожное «Вишенка»

Ингредиенты:

• вафли шоколадные или ванильные — 250 г
• сахар — 100 г
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• свекольный сок — 3 ст. ложки
• молоко — 50 мл
• веточки сосны

Измельчаем в блендере вафли, медленно вливаем горячее молоко и растопленное сливочное масло. Замешиваем густое тесто и лепим небольшие шарики. Смешиваем сок свеклы и лимона, окунаем в него шарики, потом обваливаем их в сахаре. Иголки сосны засовываем в вишенки, ставим десерт в холодильник.

Десерт из блинов

Ингредиенты:

• блины — 8 шт.
• творог — 500 г
• сахар — 4 ст. ложки
• йогурт — 4 ст. ложки
• желатин — 1 ст. ложка
• ванильный сахар — 1 пакетик
• клубника — 5-6 шт.
• киви — 2 шт.
• корица — 1 ч. ложка

Готовим блины привычным способом. Делаем крем: творог с ванильным и обычным сахаром и йогуртом смешиваем, растворяем желатин и соединяем все вместе. Каждый блин смазываем получившимся творожным кремом, кладем один на один, образуя торт. Охлаждаем его и осторожно нарезаем небольшими квадратами или треугольниками. Вставляем в каждый зубочистку, на нее надеваем кружочек клубники и кусочек киви. Посыпаем десерт слегка корицей.

Похожие записи: