Однажды я попробовала молотый цикорий и он мне вообще не понравился, тем более, не вызвал каких-либо ассоциаций с любимым кофе.

Спасибо современным технологиям, позволяющим сохранить все полезные качества цикория и добиться выраженного гармоничного вкуса кофе с легкой горчинкой.

В цикории нет кофеина, который может повышать артериальное давление, зато присутствует инулин — растительные пищевые волокна, способствующие росту и активности полезных бифидобактерий, необходимых для нормального пищеварения.

Раз уж цикорий такой полезный и вкусный, почему бы не использовать его в рецептах домашней выпечки, например, для кофейного пирога с кусочками шоколада.

Для этого рецепта подготовим следующие продукты:

• 2 стакана пшеничной муки,
• 2 ст. ложки растворимого цикория,
• 1/2ч. ложки пищевой соды,
• 1/2ч. ложки разрыхлителя для теста,
• 1/2ч. ложки соли,
• 1 стакан сахара,
• пакетик ванильного сахара,
• 1/4 стакана рафинированного растительного масла,
• 3/4 стакана воды,
• 2 яйца,
• 1 плитка темного шоколада (нарезать маленькими квадратиками).

Пирог с цикорием: приготовление.

Алгоритм создания такого пирога достаточно прост и заключается в поэтапном смешивании «сухих» и «влажных» ингредиентов.

В просторную миску высыпаем просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль, ванильный и обычный сахар.

В другую емкость выливаем теплую воду, растворяем в ней кофе, добавляем растительное масло и яйца, взбиваем до однородности и переливаем к «сухим» ингредиентам.

Тщательно перемешиваем такие разные компоненты и в готовое тесто для пирога добавляем кусочки шоколада. Здесь можно экспериментировать с видами шоколада, а также специями, например, добавить корицу или имбирь.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Готовое тесто можно выпекать не только в круглой форме для пирога, но и в отдельных мини-формочках для маффинов.

Время выпекания — примерно 20-30 минут, готовность можно проверить деревянной палочкой.

Сверху пирог с цикорием украшаем сметанным или творожным кремом.

Приятного аппетита и простого приготовления!

До скорой встречи на Вкусном!