Маленький голубой цветок, растущий на солнечных лесных опушках и у обочин дорог, многие видели не раз. Он известен человечеству еще с давних времен. Это цикорий. В России растение окультурили и стали выращивать на полях еще в 19 веке. Его использовали как полезную замену натуральному кофе или добавку к нему, а в последнее время все большую популярность набирает квас из цикория.

Что такое квас

— окрошечный;

— молочный;

— хлебный.

Рецепты домашнего кваса

Ингредиенты:

— 30 г дрожжей;

— литровая банка сахарного песка;

Приготовление:

2. На 3-4 часа емкость ставят в теплое место, после квас из цикория и лимонной кислоты отцеживают и разливают по бутылкам.

Быстрый квас

— 100 г прессованных дрожжей;

— 3 больших ложки цикория;

— 10 л воды.

1. В большой резервуар с теплой отфильтрованной водой добавляются все ингредиенты.

3. Ставим емкость в теплое место на 3-4 часа. Именно столько, не больше и не меньше, должен настаиваться квас из цикория. И лимонной кислоты, и сухих дрожжей можно положить опционально: для дополнительной кислинки и усиления процесса брожения добавляйте их чуть больше.

5. По завершении всех манипуляций квас из цикория ставим в холодильник, где он дозревает гораздо медленнее и спокойно хранится на протяжении недели.

Красный квас

— 1 лимон и 1 ложка лимонной кислоты;

— 50 г цикория;

— 100 г дрожжей;

Приготовление схоже с предыдущим рецептом:

2. Отличительной особенностью данного рецепта является то, что квас из цикория здесь дозревает уже перелитым в бутылки (не доливаем их доверху минимум на 5 см), а затем уже тара укладывается в холодильник.

Немного экскурса в историю

Пять правил Болотова

1. Восстановление ослабленных внутренних органов.
2. Уничтожение в организме вредоносных бактерий.
3. Выведение солей.
4. Связывание токсинов.
5. Постоянное омоложение клеток организма.

Квас Болотова

Приготовление:

— 1 ст. травы чистотела;

— 15 г сметаны.

1. Чистотел помещается в марлевый мешочек (лучше с грузом, чтоб не всплыл), укладывается в банку, сверху засыпаем сахар и заливаем сыворотку.

3. Горлышко покрывают чистой тканью и на 2-3 недели убирают бутыль в темное теплое место.

Травяные напитки Болотова, как и квас из цикория, полезны по целому ряду причин. Они способствуют выводу из организма шлаков, токсинов, вредного холестерина, нормализуются все обменные процессы в организме. В отличие от магазинного варианта, большое количество аминокислот, минералов и витаминов содержит именно домашний квас из цикория и лимонной кислоты.

Польза и вред

— очищает организм на клеточном уровне;

— улучшает работу сердца и общее самочувствие;

— снимает напряжение и укрепляет нервную систему.

— острого лейкоза;

— сахарного диабета;

— ранее перенесенных на органах операций.