Не секрет что большинство диетологов считают черный кофе вредным для процесса похудения, и не важно с сахаром вы его пьете или нет. Этот напиток не дает усваиваться витаминам группе В, повышает нервное возбуждение и может стать причиной бессонницы.

Поэтому рекомендуется его исключить из рациона диет для похудения. Вот тут любители «горького напитка» и вспомнили о сходстве вкуса кофе и цикория. Кроме горького кофейного вкуса это растение обладает еще многими полезными свойствами. Цикорий для похудения действительно «работает», в чем же секрет?

Цикорий

Цикорий обыкновенный, из которого готовят напиток заменяющий кофе, принадлежит к многолетним растениям из семейства Астровых. Встречается во многих областях Западной и Восточной Европы, на Кавказе, в Сибири, Индии, Индонезии и Северной Америки.

Растение вырастает до 120 см в высоту, имеет ровный стебель с длинными узкими листочками. Цветы собраны в венчик и могут быть ярко-голубого, бледно-розового или белого цвета.

100 грамм растения содержит всего 23 калории и массу полезных веществ:

• Полисахарид инулин до 11%;
• Белковые вещества до 4%;
• Дубильные вещества;
• Пищевые волокна;
• Органические кислоты;
• Витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамин D, ретинол (А);
• Микро и макро элементы: калий, натрий, кальций, железо, магний.

Все это содержится в разных частях растения: стебле, цветах, листьях и корне.

Существует и другой вид цикория, салатный (Эндивий), который широко используется при приготовлении различных блюд. Внешне растение напоминает маленький кочанчик сложенный из сочных листьев бледно-желтого цвета. Он содержит еще меньше калорий, но также богат полезными веществами, витаминами и минералами. Для приготовления пищи используют корнеплоды и свежие листья.

Для похудения полезным признано вещество инулин, которое способствует нормализации и ускорению обменных процессов в организме. Кроме этого приготовленный из цикория напиток практически не содержит кофеина, поэтому не влияет на артериальное давление.

По отзывам, к другим полезным для похудения свойствам этого растения относят также мочегонный и желчегонный эффекты. Неплохо и то, что он обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами.

Употреблять его можно используя самые разнообразные рецепты. Цикорий для похудения можно кушать сырым, добавляя в салаты или готовя вкусные напитки.

Рецепты с цикорием

Прикорневые листья салатного цикория употребляют в пищу в качестве одного из ингредиентов различных салатов, добавляя к ним морковку, яблоки, лимон и зеленые овощи. Для заправки используют растительное масло или нежирную сметану и майонез. Корнеплоды тоже используются для приготовления салатов и кофейных напитков.

Сухое сырье для заваривания готовят следующим образом: корни моют и нарезают на мелкие кусочки, после этого их сушат и обжаривают в духовке, затем измельчают до состояния порошка в кофемолке. На стакан воды рекомендуется заваривать 1 десертную ложку порошка.

Ниже предлагает несколько рецептов разных блюд и напитков из цикория, которые помогут облегчить процесс похудения и разнообразят рацион.

1. Салатный цикорий с черничным соком. Для приготовления потребуется 300 г свежих листьев салатного цикория, 1 свежий огурец, 2 ложки черничного сока и ложка растительного масла. Ингредиенты измельчают и заправляют заправкой предварительно смешав сок и масло.
2. Самый простой рецепт это смешать крупно порезанное зеленое яблоко (1 шт), сельдерей (200 г) и листья салатного цикория(100 г). Все это заправляется ложкой растительного масла и соком половинки лимона.
3. Напиток с цикорием и имбирем. Для его приготовления также потребуется имбирный сироп. В металлическую емкость насыпают 3ч.л. сахара, 2ст.л. воды и мелко нарезанный корень имбиря. Все это варят до состояния густой карамели. 35 г порошка цикория (5 ч.л.) насыпают в турку и заливают водой, после того как он закипит, добавляют сироп и дают напитку еще немного прокипеть.
4. По отзывам, для похудения подойдет и такой напиток: 150 г сухого порошка растворяют в 500 мл воды и варят 20 минут на умеренном огне. Принимают по 500 мл за 30 минут до каждого приема пищи.

Цикорий для похудения используется в качестве вспомогательного продукта, который помогает уменьшить чувство голода и способствует нормализации обменных процессов в организме.

Если же не придерживаться здорового питания и вести малоактивный образ жизни, то никакой продукт похудеть не поможет. Поэтому для достижения положительного результата в похудении надо приложить максимум усилий и серьезно задуматься о смене рациона.