Что такое цикорий

Цикорий имеет длинный крепкий стержневой корень, глубоко проникающий в почву и цветки голубого цвета, реже розоватые либо белые, расположены на коротком индивидуальном стебельке, отходящем от верхней части листа. Цикорий предпочитает влажный климат, но не дождливое лето.

В народе цикорий называют: цикорий дикий, придорожная трава, синий цветок, петровы батоги, петров кнут, щербак, серпник.

Цикорий встречается в умеренном и тропическом климате Евразии, от Скандинавии до Средиземноморья и от Британских островов до Восточной Сибири и Индии на юге, произрастает на Севере Африки. Обычно цикорий произрастает на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, часто как сорное растение на пустырях, полях, около дорог, близ населённых пунктов.

Цикорий ценят за его полезные свойства. Он широко применяется в фармоцевтике и кулинарии. Из корней делают напиток, по вкусу похожий на кофе.