Люди редко подвергают сомнению утверждения, которые считают абсолютно верными.

Ну вот хотя бы такое: всем известно, что в кофе есть кофеин, а вот в чае его нет и быть не должно . Это один из главных «мифов», касающихся напитков, которые мы регулярно употребляем.

На самом деле в чае кофеин тоже имеется, это давно доказано наукой, а вот в каких объемах (опасных или полезных для нашего организма) — неплохо бы разобраться.

Напомним одну цифру: медики считают нормальной для человека ежедневную дозу кофеина в триста миллиграммов.

Но это — усредненный показатель, для каждого конкретного человека он может быть иным, а разница в цифрах — весьма ощутимой. Всё зависит от индивидуальных особенностей, которые передаются на генном уровне.

Где больше кофеина: в чае или кофе?

На этот простой вопрос не существует однозначного ответа. И вот почему. Когда мы сравниваем не сами напитки, а те исходные продукты, с помощью которых собираемся их готовить (чайную заварку и зерна кофе), получаем неожиданные данные: чай по количеству имеющегося в его составе кофеина опережает кофе.

Затем «расстановка сил» резко меняется: в кружке чая интересующего нас вещества оказывается уже меньше, чем в таком же количестве готового к употреблению кофе, причем в три раза. Как это происходит?

Важно также иметь в виду, что кофеин, имеющийся в кружке американо и в чашке, к примеру, черного байхового, — это далеко не одно и то же. Он по-разному воздействует на человека, и в этом принципиальное отличие двух напитков.

Вот что имеется в виду: в чае, помимо кофеина, присутствует вещество под названием «танин». «В контакте» эти двое не представляют собой тот мощный энергетический заряд, который дает нам кофеин в утренней чашке эспрессо или американо.

Еще один важный момент: кофе дает человеку, как это принято говорить «заряд бодрости», но этот «заряд» проходит минут через сорок после того, как выпит последний глоток.

Энергетика чая не такая мощная, как у кофе, зато более устойчивая и продолжительная.

Интересно, что в природе есть примеры того, когда и чай, и кофе вообще обходятся без кофеина, и тем не менее делают человека активнее, придают ему свежести и сил.

Среди чаев это сорт под названием «пуэр», а бескофеиновый кофе — очень редкий, натуральный, бразильский, в котором вместо кофеина находится вещество «теобромин», более характерное для какао, чем для кофе.

Вы знаете, что такое френч-пресс? О полезном кухонном приборе и способах приготовления в нем чая и кофе — эта публикация.

О том, как сделать капучино в домашних условиях, читайте здесь: http://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/kapuchino-sostav-retsepty-kak-sdelat-kofe-v-domashnih-usloviyah-bez-kofemashiny/

Сколько мг содержится в чашке кофе

Результат может быть разным, в зависимости от того, используем ли мы для приготовления напитка кофе в зернах или какой-то иной. Итак, в каком кофе больше кофеина?

Кофе в зернах

В чашке (объемом 170 мл) натурального кофе содержится, как правило, от 70 до 140 мг кофеина.

В робусте этот показатель выше — от 170 до 200 мг.

В арабике, как в менее крепком сорте, — от 40 до 60 мг.

В чашке кофе, приготовленного из арабики и робусты, — примерно 115 мг кофеина.

Какие еще сорта кофе бывают узнаете в этой публикации.

Молотый

Если покупать не натуральный кофе в зернах, а уже молотый, вот какое количество кофеина будет приходиться на каждую чашку:

• эспрессо (50 мл) — 50 мг кофеина;
• капучино (70 мл) — 80 мг;
• американо (150 мл) — 300 мг.

Растворимый

Выбирая для себя более мягкий напиток, люди часто интересуются, где больше кофеина — в натуральном кофе или растворимом?

Как правило, растворимый кофе содержит кофеина меньше, при условии, что он является настоящим и качественным.

Чайная ложка кофе, которой бывает достаточно для приготовления одной чашки (240 мл) напитка, содержит от 30 до 60 мг кофеина.

Узнать о полезных свойствах и противопоказаниях растворимого кофе можно в следующей статье.

Содержание кофеина в чашке чая

Какое количество кофеина содержится в чашке чая:

• в чашке черного чая (250 мл) — от 15 до 70 мг кофеина в зависимости от крепости напитка; с информацией о пользе и вреде черного чая можно ознакомиться здесь.
• в белом — от 15 до 40 мг;
• во фруктовом — от 10 до 30 мг;
• в травяном чае кофеина нет;
• в 200-граммовой баночке готового холодного чая — от 20 до 35 мг кофеина.

Для кофеманов и просто любителей ароматного напитка мы составили рейтинг лучшего кофе в зернах: в этой публикации.

От чего зависит его уровень в чае и кофе

На уровень кофеина в кофе влияют различные факторы:

• сорт (в разных сортах его количество может быть либо меньше, либо больше, поэтому многие, но, к сожалению, не все производители указывают на упаковке, сколько кофеина содержит продукт);
• способ переработки и хранения продукта;
• способ обжарки зерен (если обжарка глубокая, кофеина в продукте сохраняется меньше, а если средняя — больше);
• способ приготовления напитка (например, одна и та же кружка будет содержать 65 мг кофеина, если в нее налит растворимый напиток, 155 мг — когда кофе сварен в капельной кофеварке, ну а те, кто готовит кофе в турке, уменьшают в нем количество кофеина на 20-30 процентов);
• способ употребления напитка (добавите молоко или лимон — снизите содержание кофеина).

На уровень кофеина в чае влияют: