Чай и лимон: каждый из этих продуктов — яркая индивидуальность. Ни один не уступит другому ни ароматом, ни целебными свойствами.

Интересно, что, оказавшись в одной чашке, эти двое не соперничают, кто главнее, а действуют сообща, на общий результат, будто бы природа создала их друг для друга.

История возникновения: кто придумал напиток

Идея удивительного тандема родилась в России в XVIII веке. Научно этот факт, правда, не доказан, но и других, более убедительных версий авторства тоже нет.

Как это произошло? Исследователи утверждают, что чай и лимоны появились у нас в стране примерно в одно время.

Вот тогда счастливый обладатель заморских продуктов, скорее всего, и решил насладиться сразу и тем, и другим, да и похвастаться перед гостями наверняка хотелось.

«Мода» на чай с ломтиком цитрусового фрукта распространялась быстро, а по мере того, как продукты становились доступнее по цене, проникла практически во все слои общества.

Зимой этот напиток оказался незаменимым — кружка горячего чая с пикантной горчинкой отогревала путешествующих в каретах или санях на всех станциях по пути следования.

Тут, кстати, возникает еще одна версия происхождения напитка. Добавлять лимон в чай стали потому, что он помогал путешественникам, если их укачивало на дорогах, которые в России никогда, а особенно в те времена, не были идеальными.

Чай с лимоном буквально возвращал к жизни измученных ухабами и колдобинами людей.

Свойства: чем полезен чай с лимоном

Целебные свойства напитка обусловлены химическим составом того и другого продуктов, наличием в них витаминов (в первую очередь — витамина С), аминокислот, алкалоидов, необходимых для организма минералов.

Интересно, что оказавшиеся вместе чайные листья и сок лимона содержат всех этих ценных компонентов больше, чем у них было, когда каждый продукт использовался по отдельности.

Например, сотрудничество этих ингредиентов позволяет значительно увеличить концентрацию гиалуроновой кислоты, защищающей сосуды кровеносной системы, а ускорившийся в 6-7 раз процесс образования катехинов (которые называют источником вечной молодости) делает чай с лимоном рекордсменом среди продуктов-антиоксидантов.

Мы используем этот напиток:

• 
  при простуде и гриппе — для активизации защитных свойств, усиления потоотделения, разжижения мокроты и выведения ее из организма;
• при различных заболеваниях, вызывающих кашель — для устранения болевых ощущений;
• при ангине (но только не на активной, а на начальной и завершающей стадиях заболевания) — для борьбы с инфекцией, снятия воспаления со слизистых и устранения отеков;
• при некоторых заболеваниях ротовой полости — для заживления небольших ранок и регенерации поврежденных тканей;
• при температуре — чтобы снизить риск обезвоживания организма;
• от морской болезни — чай помогает снять такие неприятные симптомы, как рвота, головокружение;
• при отравлении и с похмелья — напиток оказывает на организм тонизирующее воздействие (благодаря кофеину), разжижает кровь и ускоряет процесс освобождения от вредных веществ;
• при гастрите (с пониженной кислотностью) — помогает восстановить необходимый баланс, повышая кислотность;
• при кишечных расстройствах — вяжущие свойства крепкого чая и антибактериальные цитрусового фрукта убивают микробов, останавливают понос;
• от физического и умственного перенапряжения — напиток снимает усталость, бодрит, помогает преодолевать стресс (особенно эффективен в этом случае зеленый чай с лимоном).

Даже если человек абсолютно здоров или считает себя таковым, он не должен отказываться от чая с лимоном, поскольку этот напиток положительно влияет на состояние костей, мышц, кожных покровов, замедляет процессы старения.

Напиток способствует более активному выделению желудочного сока, поэтому может улучшить аппетит и качество переваривания еды. Холодный чай незаменим летом — он эффективнее других напитков утоляет жажду.

Женщинам, особенно при месячных, следует иметь в виду, что активное употребление чая с лимоном иногда приводит к нарушениям менструального цикла (в старину таким способом даже защищались от нежелательной беременности).

Повышает или понижает давление?

Это тот случай, когда одна чашка погоды, точно, не сделает: давление от нее не повысится и не понизится (если, конечно, не брать в расчет какие-то сопутствующие факторы).

Если же человек пьет чай с лимоном регулярно, и помногу, он должен иметь в виду, что:

• некрепкий зеленый чай с несколькими ломтиками лимона давление снижает;
• крепкий черный чай, в котором лимона совсем немного, обеспечит высокое давление;
• чай каркаде с лимоном давление понизит, причем существенно.

Какие еще виды чая понижают давление узнаете отсюда.

Почему чай светлеет с добавлением данного фрукта?

Опущенный в чашку с чаем кружок лимона, действительно, частично обесцвечивает напиток. Многие считают, что одновременно он становится менее крепким, но это не так.

Лимонная кислота, хотя и осветляет чай (особенно это заметно на черных сортах), но воздействует лишь на красящие пигменты, а не на кофеин, поэтому увеличивать порцию заварки нет необходимости.

Фото

Рецепты приготовления: как правильно заваривать

Технологическая карта, разработанная еще в СССР и действующая сегодня на предприятиях общественного питания, допускает два варианта приготовления чая с лимоном.

Согласно первому, ломтики цитрусового фрукта и сахар подают в розетке и отдельно — чай.

Вариант второй — это, как принято сегодня говорить, три в одном, однако есть нюансы: заварку и сахар отправляют в стакан одновременно и заливают горячей водой, а лимон кладут туда же только перед подачей на стол.

Рецептов приготовления напитка много. Расскажем о некоторых из них.

Зеленый с лимоном. Пропорции ингредиентов те же. Отличие — в технологии: заварку заливают не кипятком, а водой, согретой до 85 градусов. Лимон кладется перед подачей к столу.

С лимонной цедрой. Высушенную, а затем перемолотую в кофемолке цедру объединяют с листовой заваркой (черной или зеленой). Соотношение ингредиентов — 1:5.

Полученную смесь заливают водой (до 85 градусов). Рецепт хорош для случаев, когда купить свежие лимоны не удается, а цедра припасена заранее.

С корицей. Чай (зеленый или черный) заваривается 5 минут. Затем в него высыпают половину чайной ложки молотой корицы и добавляют 1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. О пользе и вреде чая с корицей мы рассказывали здесь.

С бадьяном. В заварочный чайник, помимо листьев зеленого чая (1 столовая ложка), кладут 2 звездочки бадьяна и ломтики свежих цитрусовых фруктов (лимон, лайм, апельсин).

Наливают воду (температура не должна превышать 80-85 градусов), настаивают 5 минут.

Холодный чай с яблоком и лимоном. Свежезаваренный зеленый чай охлаждают и разливают по бокалам, бросив в каждый: кусочки льда, тонкие ломтики яблока и лимона, сахар, листики мяты.

С лимоном и иван-чаем. Для приготовления этого напитка используется ферментированный иван-чай с лимоном (1-2 ложки на заварочный чайник).

Температура воды — 80 градусов, время настаивания — до 10 мин. С таким чаем хорошо сочетаются мед и облепиха (ягоды, протертые в блендере).

Подробнее о полезных свойствах и противопоказаниях копорского чая читайте по ссылке.

С молоком и лимоном. Чай для этого напитка должен быть крепкий (1 чайная ложка заварки — на стакан воды). Молоко (тоже 1 стакан) надо вскипятить и охладить.

Затем согреть чашку, ополоснув ее кипятком, и налить в нее поочередно — холодное молоко и горячий чай. Добавить в напиток ломтик лимона.

Необычный способ заваривания позволяет сделать так, чтобы молоко не свернулось, хотя и оказалось рядом с лимоном.

Если вас интересует, что такое чай матум из Тайланда и как правильно его заваривать и пить, прочтите эту публикацию.

Эффект чая Фэн Хуан Дань Цун описан здесь: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/ulun/poleznye-svoystva-chaya-fen-huan-dan-tsun/

Как приготовить зеленый лимонный чай для похудения

Чай с лимоном является низкокалорийным продуктом — на 100 г приходится всего 28 ккал. Кроме того, цитрусовый фрукт помогает расщеплять жиры, ускоряет метаболизм, выводит шлаки, имеет мочегонный эффект.

Такой напиток (не горячий, а теплый) нужно употреблять 3 раза в течение дня, после еды.

При этом рекомендуется соблюдать основную диету, которой вы придерживаетесь, чтобы избавиться от лишних килограммов — только с помощью чая проблему, к сожалению, не решить.

Помимо зеленого чая для похудения подойдет ромашка. Ромашковый чай (3 столовые ложки на 250 мл воды), приготовленный из сухих цветков этого растения, тоже хорошо сочетается с лимоном и способствует снижению веса: специалисты считают, что за полмесяца можно уменьшить объем талии на несколько сантиметров.

Кроме того, полезными для похудения и общего оздоровления организма являются такие добавки, как имбирь, малина, чабрец, цветки липы, мята.

Побороться с лишним весом в домашних условиях помогает также зеленый чай с корицей, лимоном и соцветиями гвоздики.

Можно ли чай с лимоном при грудном вскармливании?

Велик риск того, что возбуждающий напиток отрицательно скажется на нервной системе малыша, приведет к гиперактивности, ухудшит сон.

Тем не менее, полностью отказывать себе в полезном напитке тоже нельзя — он обеспечит организмы мамы и малыша витаминами, поможет ребенку адаптироваться к окружающей среде.

Кстати, если у малыша на лимон нет аллергии, педиатры разрешают уже в полугодовалом возрасте давать ему воду с несколькими каплями лимонного сока.

А годовалый ребенок, по мнению врачей, способен оценить вкусовые качества фрукта и даже полюбить его.

Употребляя чай с лимоном при лактации, женщине важно:

• не заваривать его слишком крепко (содержащиеся в заварке танины приводят к запорам у детей);
• пить этот напиток не на ночь, а утром, чтобы в течение дня понаблюдать за реакцией на него малыша и при необходимости принять меры.

Какой чай для лактации лучше выбрать узнаете из этой статьи.

Можно ли его беременным женщинам?

При беременности такой чай употреблять можно, если нет каких-то индивидуальных противопоказаний и соблюдается чувство меры.

Также причинами, заставляющими отказаться от лимонного напитка, могут быть кариес или изжога.

Если подобных угроз, по мнению врача, не существует, чай с лимоном поможет беременной женщине:

• легче преодолевать токсикоз, когда будущую маму тошнит, особенно по утрам;
• пополнять свой организм витаминами;
• защитить себя в сезон простуд от инфекций, поскольку прием лекарственных препаратов для будущих мам проблематичен.

Как следует его пить?

Для того, чтобы чай был вкусный и обеспечивал бы лечебный эффект, он должен быть свежезаваренным.

Лимон опускают в чашку, когда напиток немного остынет, чтобы сохранить имеющуюся в нем аскорбиновую кислоту.

Для тех, кто привык пить чай погорячее, рекомендуется поступать так: подготовить несколько ломтиков лимона с сахаром, отправлять их поочередно в рот, запивая каждый раз несколькими глотками горячего чая.

В качестве закуски для тех, кто не привык пить «голый чай», могут быть использованы кондитерские изделия, выпечка, сухофрукты (например, инжир).

Популярные производители

Чай с лимоном (листовой и в пакетиках) выпускают практически все известные производители. Вот обзор основных брендов:

• 
  Липтон (Lipton Citrus) — чай в форме пирамидок, средней крепости, Lemon Melissa — зеленый чай, который немного горчит, обладает вкусами лимона и мелиссы;
• Ахмад (Citrus Sorbet) — с ароматами лимона, грейпфрута и мяты;
• Гринфилд (Lemon Spark) — крепкий, ароматный чай, каждый пакетик — в индивидуальной упаковке; с полным ассортиментом чая Greenfield можно ознакомиться тут;
• Кертис (Curtis Sunny Lemon) — не самый крепкий, но вкусный, насыщенный чай в виде пирамидок;
• Тесс (Limoncini Biscuit) — нежный, неприторный, не очень крепкий чай;
• Брук бонд — пакетики с лимоном и имбирем (который, по мнению экспертов, заглушает цитрусовый вкус);
• Принцесса Нури — обладает стойким лимонным ароматом, довольно терпкий чай;
• Майский — не крепкий, острые нотки лимона ярко выражены.

Противопоказания и возможный вред

Есть категории людей, для которых чай с лимоном — вредный продукт. Напиток противопоказан при таких заболеваниях, как:

• аллергия на цитрусовые;
• панкреатит;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• глаукома;
• кариес.

Опасно также превышать рекомендуемую норму употребления чая (для здорового человека она составляет 5 чашек в сутки), в противном случае возможны высокая утомляемость, депрессии.

Причиной для отказа от лимонного чая может быть наличие камней в почках или желчном пузыре — под воздействием сока лимона иногда происходит их смещение.

Широкий ассортимент чая Ричард представлен в данном материале.

Отзывы